Smoothie
Ik maak met mijn, handige, smoothie maker, voor kleine huishoudens, smoothie. Lekker nu het wat voorjaarsachtig is, om een beetje fitter te worden, zo na de winter en op naar het voorjaar.
In de keuken
Hieronder vind je recepten die eenvoudig zelf te maken zijn.
Ze zijn geschreven naar aanleiding van mijn kook avonturen in eerste instantie, voor groepen, maar ook samen met diverse jongeren.
Zij houden van koken en bakken en willen graag zelfstandig leren werken in de keuken.
De jongeren hebben hun eigen ontwikkelingsweg.
Door samen te koken, in aansluiting bij hun smaak en belangstelling, met zoveel mogelijk verschillende (eigen gekweekte en verse) producten.
Raken zij meer betrokken bij hun voeding en worden zich meer bewust van wat zij eten en tot zich nemen.
Zij raken steeds meer betrokken bij het koken en voor zich zelf zorgen, tonen meer initiatief, maar bovenal geeft het koken hen plezier en vertrouwen, en hierdoor vergroten zij hun mate van samenwerken en zelfredzaamheid.
Verrassende andijvie stampot
Benodigdheden: andijvie, 1 grote zoete aardappel (paarse variant), halve knolselderij, 3 stukken pastinaak, 4 bio aardappelen, in stukjes fijn gesneden (geiten) kaas. Lekker om samen te eten met een paddenstoelen saus.
Pompoen boerenkool curry
Benodigdheden voor 4 personen: een halve pompoen in stukjes (naar keuze), een flinke stronk boerenkool in stoeren stukken , gewelde en gekookte kikkererwten, half potje zon tomaatjes, 3 rode uien gesneden, 3 tenen knoflook, gerookte paprika poeder, marokkaanse kruiden, wat peper en zout.
Lekkere zelf gemaakte bouillon
Het is tevens een goede manier om je bijdrage aan de duurzaamheid te vergroten. Je trekt, in een uurtje, van al je bio-groenten resten en afval deze bouillon. Naar smaak voeg je zout en kruiden toe, die in de bouillon meetrekken. Zeef de bouillon voor gebruik.
Aardappel knoflook soep
Wat heb je nodig voor 4 personen:
vegetarisch erwten soeppie
Wat heb je nodig voor deze zachte iets wat zoete erwtensoep voor 4 personen:
pittig wortel soeppie:
Wat heb je nodig voor deze pittige wortelsoep voor 4 personen: 3 winter wortelen, 1,5 liter groente bouillon, 2 teentjes knoflook, cyannepeper, komijnpoeder en bosje verse koriander. Snijd de wortel in stukken en kook hem 15 minuten gaar in de groentebouillon (kook de knoflook mee). Pureer de soep en maak hem op smaak met zout en de diverse kruiden. Voeg voor het opdienen de vers gesneden koriander toe. Je kunt deze pittige soep ook eventueel koud eten op een zomers dag. Je kunt er eventueel naar smaak wat room, cream fraiche aan toevoegen De soep laat zich goed variëren door bv. het toevoegen van aardappel of rode linzen.
tipi’s uien soeppie met bieslook
Wat heb je nodig voor deze romige, verwarmende uiensoep voor 4 personen:
tipi’s groente soeppie
Wat heb je nodig voor 1,5 liter soep: Zak soepgroente, half bakje champignons, verse peterselie en maggie kruid (lavas).
tipi’s courgette soeppie
Wat heb je nodig voor 1,5 liter soep. 3-4 courgettes, wat verkruimelde danish blue, groentebouillon (of water met keltisch zout), verse of gedroogde dille eventueel wat (soja)room.
tipi’s prei-kerrie-mais soeppie.
Wat heb je nodig voor 1,5 liter soep. 2 prei, groente bouillon, soyaroom, kerrie, verse koriander, kurkuma, caynnepeper, blikje mais.
tipi’s bieten soeppie met dille en griekse yogurt.
Wat heb je nodig voor 4 personen: 1 pakje gekookte bieten, verse dille, beker griekse yoghurt, peper, zout, 1,5 l. water met jus lepel keltische zoutoplossing en 1 rode ui (eventueel 1 appel en wat kaneel).