vegetarisch erwten soeppie

Gepubliceerd op 17 december 2018 om 12:25

Wat heb je nodig voor deze zachte iets wat zoete erwtensoep voor 4 personen:

1,5 liter groentebouillon, 250 gram spliterwten en een zak erwtensoepgroente (knolselderij, wortel en prei), eventueel peper en zout, verse selderij en peterselie.

Kook de spliterwten ruim 1,5 uur tot ze uit elkaar vallen, in de groenten bouillon. Voeg de soepgroente toe en kook deze nog 20 minuten mee. Maak de soep op smaak met de peper, zout en de verse kruiden.

Voeg eventueel naar smaak wat (vegetarische) rookworst toe aan de soep. Serveer de soep met stokbrood of roggebrood met spek en je hebt een volledige maaltijd.

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.