Wat heb je nodig: zoete aardappel, ui, knoflook, fijn gesneden boerenkool, uitgebakken spekjes of rookworst.
Bak de ui en knoflook met cayenne peper, voeg de aardappel, boerenkool en water (met groente bouillon) met keltische zout oplossing toe. Kook het geheel gaar en pureer de soep. Dien de soep op met wat uit gebakken spekjes erbij of in plakjes gesneden worst eigen-aardig aardperensoeppie
Wat heb je nodi: schoon gemaakte aardperen, ui, 2 knoflooktenen, tijm en rozemarijn, cream fraiche of soya room.
Bak de ui en knoflook met tijm en rozemarijn. Voeg de aardperen en water met (groente bouilon) of keltische zoutoplossing toe. Breng het geheel aan de kook en kook tot de aardperen geheel gaar zijn. Pureer de soep en maak hem op smaak met o.a. de room, peper en b.v. peterselie.
Reactie plaatsen
Reacties