Je hebt nodig voor 6 cup cakes.
200 gr pompoen in stukjes
2 eetlepels appelstroop of honing
1 ei
100 ml amandelmelk
150 gr speltmeel
tl. koekkruiden
geraspte chocolade, naar smaak
snufje zout
tl. bakpoeder
handvol gestampte noten
werkmateriaal
papieren cupcakes
cupcake mal, eventueel
1 pannetje
2 deegkommen
2 lepels
theelepel
Kook de pompoen tot een puree, met een heel klein beetje water in een pannetje.
Voeg de droge ingrediënten bij elkaar in een kom en
voeg de ei, melk en stroop door elkaar, in een 2de kom.
Voeg dan het droge mengsel hier doorheen.
Als laatste voeg je de pompoen puree en de noten toe.
Vul de cup cakes, b.v. met 2 lepels, redelijk vol, want deze cakes rijzen niet extreem.
Bak ze op 170 graden gaar in 30-35 minuten.
Prik even of de cup cakes gaar zijn.
Bak eventueel een tweede lading.
Reactie plaatsen
Reacties